Un pomeriggio...

Oggi non nevica ma c'è stato un gelido vento per tutta la mattina. Quindi siamo stati in casa  a fare lavoretti....cibo...più che altro. Abbiamo finito di sterilizzare i vasetti di crauti che abbiamo riempito ieri.
Il lavoro vero e proprio però è iniziato il 1° dicembre quando abbiamo comprato da Lisette 15 kg di crauti freschi e, aiutati dal nostro amico Cristall (attirato in casa con l'inganno....tè e biscottini appena sfornati!!!) li abbiamo affettati sottilmente e messi a strati con sale all'interno di un bidone rivestito con un sacco di plastica per alimenti.

Una volta colmato il bidone abbiamo messo sopra una cesta da 6 bottiglie d'acqua come peso e aspettato due mesi prima di invasettare e sterilizzare.
E il risultato è stato 16 vasetti così

Il crauto è un vegetale molto ricco di sostenze benefiche (soprattutto anticancerogene e tanta vitamina C)  che vengono esaltate dalla fermentazione. Li consumeremo quando finiranno quelli freschi visto che ne mangiamo davvero tanti, almeno 2 volte a settimana.


Poi ho fatto il pane....per adesso le pagnottine stanno lievitando, le infornerò per mangiarle calde per cena.
Sono laixeddasa cun 'erda, ovvero panini con i ciccioli. I ciccioli li ha preparati Mirko circa 15 giorni fà, un giovedì pomeriggio che io ero dovuta andare a lavorare e lui aveva fatto i salami con i suoi genitori. E' la seconda volta che faccio i panini e adesso i cioccioli sono finiti. La settimana scorsa avevo fatto  800 gr di farina e 600 gr di ciccioli...che bontà! Oggi ne avevo solo 200 gr...e ho messo 600 gr tra farina e semola.
Visto che non potrò mangiare più quelle del panificio di Nuragus che ha chiuso ho imparato io a farle simili alle loro...abbondanza di ciccioli e cosparse di semola che in cottura si unge e si insaporisce......perchè se poi non ti lecchi le dita godi solo la metà!!!!

Alle tre abbiamo fatto un giro all' Emmaus ed ecco cosa abbiamo comprato:

e con le uova di Davide ( "A son mi el detto d'i ovi!")...merendina antica!!!! Arrivigli 'e ou! Ho fatto anche la foto ma il pc la carica storta e non la pubblicherò.